• Povratničke tegobe Hrvata (261871)
• DRUGI SVJETSKI RAT: Srce tame (1941 - 1945) (177003)
• OSMANSKA VLAST Tamni vilajet i beskrajni rat 1463 - 1878 (106656)
• Bošnjaci, tko ste, što ste... Da prostite... (100447)

• Bošnjaci, tko ste, što ste... Da prostite...
• To je naša zemlja, tu žive Hrvati
• Mesiću okani se Brčkog, šalji vojsku na Derventu!
• Srušena nelegalna džamija u naselju Sturba kod Livna!

• Zajednička druženja nositelja ratnih vojnih odličja HVO-a pokazuju jedinstvo i snagu hrvatskog čovjeka
• Na pomolu koalicija SDP-SBIH
• To je naša zemlja, tu žive Hrvati
• Hrvatski zatočenici doživjeli su ono što ljudski um ne može pojmiti
• Proširuje se odgovornost za zločine nad Hrvatima Bugojna

Statistika

• Ukupno registriranih korisnika: 10087
• Ukupno članaka: 23656
• Ukupno komentara: 2087
• Posljednji unos: Imenovan novi Nadzorni odbor Aluminija
• Zadnja promjena: 11.01.2019. 23:44

Napravio džem od smokava sa rajčicama

Posavina – Neobičan gastro-hobi Nike Anđića iz Donje Mahale

Napravio džem od smokava sa rajčicama

Poseban proizvod - Sve što je domaće nije mu strano, slogan je Nike

Niko Anđić iz Donje Mahale poznat je u lokalnim okvirima po svemu što je domaće, izvorno, autohtono. Izvorne posavske note njegova su velika ljubav, domaće pasmine životinja, osobito pasa koji su mu donijeli brojne domaće i ino nagrade također, kao i uzgoj ukrasne divljači i peradi.

Miks mediterana

Osim u glazbi, gdje isključivo dominiraju zvuci rodnoga kraja, šargija i violina, u ostalim oblastima ili bolje rečeno raznovrsnim hobijima, voli praviti miks Mediterana sa Posavinom. U njegovom vrtu tako uspješno rastu smokve na kojima bi, zbog četiri berbe, pozavidjela i Hercegovina, uz srndaće u Posavini su se udomaćili i magarci a jelovnik je obogatio novim slatkim jelom. Niko je sa suprugom spravio neobičan džem - ujedinio je na prvi pogled nespojivo - mediteransku smokvu sa posavskom rajčicom. Tipična povrtlarska kultura, jedna od dominantnih u Posavini - rajčica, sada je na meniju Anđićevih, ne kao salata ili drugo slano jelo, već u sastavu džema.

Džem rajčice

Napravili su tako jedini (prema našim saznanjima) džem od smokvama ali bez svih voćarskih kultura (šljiva i sl.). Niko je eksperimentirao i dobio uspješan miks stavljajući u džem rajčice. U zimskoj ostavi Anđićevih, upravo je taj džem zauzeo najviše prostora. Okus je i nas osvojio pa smo recept željeli podijeliti sa svim gastro-sladokuscima koji bi već sljedeće godine mogli napraviti ovaj slatki miks možda i za tržište.
- Ovo je smokva petrovka koja rađa tri do četiri puta a posljednji put ostavlja se za kompot. Od tih smokava proizvodimo domaći pekmez, slatko, kompot, pokazuje nam Niko u vrtu uzgojene smokve.
- U džem od smokava stavljam domaći i isključivo zeleni paradajz, što manji to bolji. Okus ovog džema koji se spravlja od neobičnih sastojaka, a koje je otkrio Niko Anđić je drugačiji od bilo čega što je dosada probano, a svi koji su ga probali imaju riječi hvale.
 
■ RECEPT
Kilogram smokava i kilogram zelene rajčice

Neću vam odati tajnu spravljanja ovog delikatesa jer je jedinstven proizvod za kojeg će vjerujem biti interesa, ali ću svakoga poslužiti tko zaželi probati ovaj izuzetan proizvod, kaže nam Niko. Ostali smo tako bez željenog recepta ali zato smo bar dijelom doznali kako doći do ovog slatkog jela. Na jedan kilogram smokava dolazi kilogram zelene rajčice, a ostalo, pretpostavljamo, slično kao i kod ostalih džemova.
- Taj dio ostaje ipak nepoznanica pa tko voli nek' izvoli sam se potruditi doći do najboljeg ostalog omjera, zagonetno dodaje Niko, kušajući svoj jedinstveni proizvod.

| VL | HB.org |