Statistika

Ukupno registriranih korisnika: 9875
Ukupno članaka: 23656
Ukupno komentara: 2087
Posljednji unos: Imenovan novi Nadzorni odbor Aluminija
Zadnja promjena: 11.01.2019. 23:44

Nalazite se na: Početna » Vijesti » Gospodarstvo » Nakon pomodarske ere, Hercegovci se polako vraćaju tradiciji i domaćoj kvaliteti

Nakon pomodarske ere, Hercegovci se polako vraćaju tradiciji i domaćoj kvaliteti

« Prethodni članak | Sljedeći članak »

Napisano 10.12.2012. 12:34

Dolina Neretve - Kukuruz se melje, posla ovih dana ima...

Nakon pomodarske ere, Hercegovci se polako vraćaju tradiciji i domaćoj kvaliteti

Posao zavisi od vremena, kaže Ale Škrbo te naglašava kako je neki dan radio u majici kratkih rukava, a ovih je dana u jakni

„Ovih dana izuzetno puno se traži kukuruzno brašno, za djevenice, kobasice i ostalo što prati svinjokolju. Dolaze ljudi sa svih strana, od Širokog Brijega preko Čapljine do Dalmacije. Kupuju po tri, pet, deset, dvadeset, neki i više kilograma. Tražnja prati klimu, najprije počnu dolaziti kupci od Širokog Brijega, pa onda na red dolazi čapljinsko područje, a završavamo s Dalmacijom. Posao kreće oko polovine studenoga, što zavisi od vremena, a traje nešto duže od mjesec dana“, na dah o tajnama svog mlinarskog posla priča Ale Škrbo jedan od rijetkih mlinara u dolini Neretve, pa i šire. Prekriven finim slojem najsitnijih čestica brašna, nalik je na mlinare iz bajki.

„Oko 29. studenoga vrhunac je svinjokolje, ali ove godine se to pomjerilo. Toplo vrijeme pa je početak prolongiran, za desetak dana. Tek zadnjih dana počeo dolaziti svijet s čapljinskog područja, vrhunac očekujem za vikend i početkom idućega tjedna. Posao zavisi od vremena. Evo, ja sam neki dan radio u majici kratkih rukava, a danas u jakni. Nema više prijelaza jesen - proljeće, sad je samo ljeto - zima.“

Dok pratimo mlin koji neumorno radi, tajnama posla zaneseni Ale još jednom naglašava: „Dolaze ljudi sa svih strana, traže, znaju da je vodeni mlin i domaći izuzetno kvalitetni kukuruz“. Na upit da u okolini kukuruza nema što se kaže 'za lijeka', mlinar Ale naglašava: „Tu se ne smije omanuti, gazda o tome strogo vodi računa, traži dok ne nađe. Evo, vidiš kao zlato je“, veli Ale uzimajući zlatna zrna u šaku i polako ih presipa u vreću.“

Priča mlinara Ale ujedno je potvrda da se Hercegovci nakon pomodarske ere polako, osim sjetvi žita, vraćaju i tradicionalnim specijalitetima.